Hello
Это был мой личный подвиг. Не знаю почему, но я боюсь готовить пельмени и уж тем более равиоли. Вчера я уснула с тем, как они готовятся, а сегодня проснулась с передачей "голодные игры", где готовили равиоли. Это явно был знак. Скажу сразу, готовятся довольно просто, но блюдо явно для любителей раскатывать тесто=).
Ингредиенты:
Мука - 250г
Яйцо - 3шт
Соль - 1ч.л.
Вода - 50-60мл
Масло оливковое (подсолнечное) - 1ч.л.
Творожный сыр - 200г
Сыр - 100г
Приготовление:
Просеять муку, сделав в середине углубление. Разбить в углубление 1 яйцо, добавить пол чайной ложки соли и перетереть, постепенно добавляя воду. Вымесить мягкое, эластичное тесто. Добавить масло и снова вымесить. Сформировать шар и убрать в холодильник на 20 минут.
Натираем сыр на мелкой терке, добавляем творожный сыр, 2 желтка, пол чайной ложки соли. Перемешиваем все ингредиенты.
Достаем тесто. делим на 2 и начинаем раскатывать. раскатываем до очень тонкого пласта. Выкладываем по 1-0,5 ч.л. начинки на расстояние около 4см друг от друга. Накрываем вторым тонким "листом", промазанным подсолнечным маслом. Прижимаем свободные от начинки места, по возможности выгоняем воздух из наших "равиолок". Разрезаем на квадраты и проходимся по краям зубцами вилки, как бы придавливая края.
Воду доводим до кипения, в подсоленную воду отправляем наши равиоли. Когда они сварятся, на разогретую сковродорку наливаем небольшое количество подсолнечного масла + е большое количество сливочного масла. Слегка поджариваем сваренные равиоли с обеих сторон.
Конечно же шаг с поджариванием совсем не обязателен, но вкус становится несколько другим. На мой взгляд именно после этого они не напоминают пельмени и вареники.
...Gotya
Это был мой личный подвиг. Не знаю почему, но я боюсь готовить пельмени и уж тем более равиоли. Вчера я уснула с тем, как они готовятся, а сегодня проснулась с передачей "голодные игры", где готовили равиоли. Это явно был знак. Скажу сразу, готовятся довольно просто, но блюдо явно для любителей раскатывать тесто=).
Ингредиенты:
Мука - 250г
Яйцо - 3шт
Соль - 1ч.л.
Вода - 50-60мл
Масло оливковое (подсолнечное) - 1ч.л.
Творожный сыр - 200г
Сыр - 100г
Приготовление:
Просеять муку, сделав в середине углубление. Разбить в углубление 1 яйцо, добавить пол чайной ложки соли и перетереть, постепенно добавляя воду. Вымесить мягкое, эластичное тесто. Добавить масло и снова вымесить. Сформировать шар и убрать в холодильник на 20 минут.
Натираем сыр на мелкой терке, добавляем творожный сыр, 2 желтка, пол чайной ложки соли. Перемешиваем все ингредиенты.
Достаем тесто. делим на 2 и начинаем раскатывать. раскатываем до очень тонкого пласта. Выкладываем по 1-0,5 ч.л. начинки на расстояние около 4см друг от друга. Накрываем вторым тонким "листом", промазанным подсолнечным маслом. Прижимаем свободные от начинки места, по возможности выгоняем воздух из наших "равиолок". Разрезаем на квадраты и проходимся по краям зубцами вилки, как бы придавливая края.
Воду доводим до кипения, в подсоленную воду отправляем наши равиоли. Когда они сварятся, на разогретую сковродорку наливаем небольшое количество подсолнечного масла + е большое количество сливочного масла. Слегка поджариваем сваренные равиоли с обеих сторон.
Конечно же шаг с поджариванием совсем не обязателен, но вкус становится несколько другим. На мой взгляд именно после этого они не напоминают пельмени и вареники.
...Gotya
Комментариев нет:
Отправить комментарий