Торт Павлова

Hello
...пока еще мой экземпляр торта стоит в холодильнике и я не знаю какой он на вкус, мне хочется о нем писать...

Торт назван в честь русской балерины Анны Павловой. А все по тому что он напоминает балетную пачку. 

Рецептов торта, естественно, множество-множества. Но мой первый эксперимент произошел с рецептом шефа Джона. 

Ингредиенты:
3 яичных белка
200г сахара
2 ч.л. кукурузной муки
3/4 ч.л. винного белого уксуса
1 пакетик ванилина
-------------------------------------------
Взбитые сливки
Фрукты

Приготовление:
Белки взбить до пенки и понемногу всыпать сахар. Взбивать до сильной густоты, чтобы когда поднимаешь венчик - белки держались на нем. Добавить муку, уксус и ванилин. Еще немного взбить. 
На силиконовый коврик (пергаментную бумагу) выложить, формируя круг, белковую смесь немного пригладить. Толщина круга должна быть примерно 5 см (у меня меньше, по этому выглядит слегка странно) и отправляем в разогретую до 130 градусов духовку на 60 минут. По истечении времени, выключить духовку и приоткрыть дверцу, дать коржу остыть. Когда остынет, переместить корж на тарелку либо туда, на чем будете подавать.  Остывший корж шеф Джон предлагает надбить, т.е. постучать вилкой по коржу, надламывая корочку. Мне показалось что так его проще резать. На корж выкладываем взбитые сливки и украшаем фруктами. Можно украсить сладкими (клубникой, малиной...), а можно кислыми (вишня, гранат...). С кислыми вкус получается весьма интересным. так как корж и сливки сладкие, а фрукты/ягоды кислые, за счет этого появляется некая компенсация вкуса. Не так сладко, но приятно...)) 

...Gotya